鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，既可以作為零嘴食用也可以作為席間菜品，口感香酥還帶著陣陣的雞肉味，很受大家的喜愛！而功夫雞排小吃的鹽酥雞講究一個“酥”字，外皮酥脆，內里多汁，肉質軟嫩。做法也并不難，?喜歡的朋友，現在就讓我們一起來看看這道鹽酥雞的做法吧

    食材

    雞大腿肉500g

    做法

    1、雞大腿切小塊。（溫馨提示>剔骨不去皮）

    2、雞大腿腌制：1/2茶匙鹽，1/2茶匙白胡椒粉，2勺料酒，1勺生抽，2瓣蒜泥，腌制20分鐘。

    3、面糊調制：4勺普通面粉加4勺地瓜淀粉加1/2茶匙鹽加1/2茶匙五香粉，拌入8勺水，攪成糊狀。（溫馨提示>普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2）

    4、雞塊過一遍面糊，蘸上地瓜淀粉。

    5、油溫六成熱下鍋中火炸3分半撈出。等到雞塊降溫后，再打開火，油溫升至七成熱炸1分半鐘。

    6、最后撒上椒鹽粉。椒鹽粉可直接去市場買，沒有可以用花椒粉代替。（椒鹽粉：鹽：辣椒粉=2：1：1）

    溫馨提示：可以在炸好的雞肉塊上撒少許黑胡椒碎，吃的時候可以搭配蛋黃醬或是番茄醬口感更佳！一口一個，酥酥脆脆，愛吃雞肉的小伙伴一定要試試哦。